Astăzi vom acoperi cele mai bune 10 lucruri pe care le poți mânca și bea în Bulgaria atunci când călătorești în Balcani. Dar mai întâi, hai să îți prezint bucătăria bulgară.
Bucătăria bulgărească face parte din bucătăria mediteraneană din sud-estul Europei și este foarte asemănătoare cu alte bucătării balcanice.
Mâncarea bulgărească este o fuziune diversă și delicioasă a influențelor regionale și a tradițiilor distinctive ale țării. Este renumită pentru felurile de mâncare cu porții generoase, care sunt sățioase și create cu condimente aromate și ingrediente proaspete.
Un antreu în lista cu mâncăruri tradiționale bulgărești
Salatele sunt frecvent folosite ca aperitive în bucătăria bulgară, împreună cu o varietate de supe, cum ar fi supa tarator rece și produse de patiserie precum banitsa, pita și mereu prezentul börek. Alte rețete bulgărești binecunoscute includ kavarma, o tocană preparată cu carne, legume și vin alb, și shkembe chorba, o ciorbă de burtă fierbinte, gătită cu oțet și usturoi.
Carnea de oaie, porc sau pasăre se numără în varietatea de cărnuri care sunt gătite frecvent la grătar sau prăjite la foc deschis în Bulgaria. O varietate de salate și legume proaspete, cum ar fi roșii, castraveți și ardei, sunt oferite frecvent ca garnitură la diverse feluri de mâncare bulgărească.
Bucătăria bulgară oferă o gamă largă de delicatese dulci, pe lângă preparatele sărate. Acestea includ baklava, un produs de patiserie umplut cu miere și migdale și kozunak, asemănător cozonacului nostru, consumat de obicei în preajma Paștelui.
În plus, bulgarii sunt renumiți pentru rakia, vinurile minunate și produsele lactate. Ar trebui să încerci bere bulgărească bună – sigur vei fi mulțumit(ă)!
Este ieftin să mănânci în Bulgaria în vacanță?
Când vine vorba de mâncare și băutură, Bulgaria este renumită pentru că este o destinație de vacanță prietenoasă cu portofelul turistului obișnuit. Deoarece costul vieții în Bulgaria este relativ ieftin, localnicii și vizitatorii din alte țări pot profita de costurile rezonabile ale țării pentru mâncare, băutură și alte produse bulgărești. Acest lucru este valabil mai ales dacă alegi să iei masa la restaurantele de cartier, spre deosebire de cele de lângă atracțiile turistice, care vor costa mai mult.
În plus, această țară este renumită pentru bucătăria locală delicioasă la prețuri rezonabile, așa că nu ezita să guști mâncarea tradițională a Bulgariei.
Care este cea mai bună mâncare bulgărească?
Mulți susțin că cel mai bun fel de mâncare din Bulgaria este liutenitsa sau lyutenitsa. Preparat culinar bulgăresc din ardei roșii prăjiți, vinete și roșii, este un condiment tradițional bulgar versatil și delicios, similar cu zacusca.
Este un sos gros care poate fi întins pe pâine, dar care este și folosit des ca garnitură pentru carnea la grătar din mâncare tradițională bulgărească precum kebapcheta și kyufteta. În plus, lyutenitsa poate fi folosită și drept umplutură pentru banitsa.
Ardeii, vinetele și roșiile sunt prăjite până când sunt fragede și abia încep să se caramelizeze înainte de a fi combinate cu usturoiul, condimentele și uleiul de măsline pentru a face această mâncare tradițională Bulgaria. Rezultatul este un sos gros, delicios, cu o aromă dulce, oarecum picant.
Bucătăria bulgărească: ce să mănânci în Bulgaria
1. Banitsa
Un fel de mâncare specifica Bulgariei este banitsa. Se face din aluat filo umplut cu un amestec de ou și brânză. Umplutura se îngrămădește peste aluat, care este apoi înfășurat și gătit până devine auriu.
În Bulgaria, acest deliciu de patiserie dulce este foarte apreciat la micul dejun. Dar această mâncare specifică Bulgaria poate fi savurată și ca o gustare sau o masă ușoară în orice moment al zilei, alături de un iaurt tradițional.
Rețeta de banitsa poate fi făcută cu diverse umpluturi sărate, cum ar fi brânză feta, brânză sirene (un tip de brânză albă), spanac, ciuperci sau varză. Banitsa rețeta poate fi și cu umpluturi dulci, cum ar fi nuci, mere sau dovleac.
Banista este un fel de mâncare minunat și sățios de mâncat în Bulgaria, perfect pentru călătorii care nu au mult timp la dispoziție între vizitele la două obiective turistice din Sofia, de exemplu.
2. Supă Tarator
Similar cu gazpacho spaniol, Tarator este o masă rece și ușoară, care este adesea servită rece și este o alegere ideală în timpul verii caniculare. Este o supă tradițională bulgară preparată cu iaurt, castraveți și mărar. Cu alte cuvinte, este o formă mai lichidă de Tzatziki.
Pentru a obține textura netedă și cremoasă a acestei supe bulgărești, trebuie să amesteci bine iaurtul, castraveții dați prin răzătoare, niște apă, usturoi pisat, mărar tocat și alte ingrediente. După aceea, supa se servește rece cu mai mult mărar ca garnitură si poate un strop de ulei de măsline. În plus, poți adăuga și bucățele de miez de nucă și cuburi de gheață la această supă pentru a o face și mai răcoroasă în zilele arzătoare de vară.
Drept prânz ușor sau aperitiv pentru o cină mai mare, tarator este o supă hrănitoare și sățioasă.
3. Shkembe chorba
Stomacul unei vaci sau oi este folosit pentru a face mâncare Bulgaria shkembe chorba – denumită și ciorbă de burtă. Este o ciorbă delicioasă, condimentată, care este însoțită frecvent de oțet și ardei iute pentru un plus de aromă.
Shkembe chorba, o mâncare tradițională faimoasă în Bulgaria, își are originea în Imperiul Otoman, când era favorita celor săraci, care nu își puteau permite să consume bucăți mai costisitoare de carne de vită. În prezent, este considerată o delicatesă în Bulgaria și este prezentă frecvent în meniurile evenimentelor festive.
Burta se gătește în supă prin fierberea acesteia până devine moale, moment în care se adaugă ceapa, usturoiul, roșiile și diverse condimente pentru a face un bulion bogat și parfumat. Este un fel de mâncare sățios și consistent, care cu siguranță îți va ține de cald într-o zi rece.
4. Salată Shopska
Mâncarea tradițională bulgară cunoscută sub numele de salată shopska este creată cu o varietate de legume proaspete, cum ar fi roșii, castraveți, ceapă și ardei. Este adesea servită ca garnitură sau drept cină ușoară, după ce este acoperită cu brânză sărată rasă și un strop de ulei de măsline.
Numele acestei salate vine de la locul în care s-a născut această mâncare specifică Bulgariei – regiunea Shoppe din Bulgaria. Salata Shopska, un pilon al bucătăriei bulgare, este revigorantă și ușoară, făcând-o însoțitorul ideal pentru carnea la grătar și alte mese grele.
Când ești în vacanță în Bulgaria, vezi această salată în fiecare meniu. Salata Shopska este simplă și făcută din componente simple, în culorile prezentate pe drapelul Bulgariei.
Trebuie doar să tai legumele și să le amesteci într-un vas mare pentru a face o salată Shopska. Uleiul de măsline trebuie stropit peste vas înainte de a adăuga brânză sărată mărunțită. Apoi, mai ai de adăugat sare și piper după gust. Savurează amestecul de gusturi și texturi servind salata rece sau la temperatura camerei.
5. Kavarma
Tocana tradițională bulgară cunoscută sub numele de kavarma este gătită cu o combinație de carne, legume și condimente. În funcție de regiune și de gusturile personale ale bucătarului, ingredientele și tehnicile de gătit se schimbă, dar Kavarma rețeta standard necesită o combinație de carne (porc, vită sau pui), legume (ceapă, morcovi, ardei etc.) și condimente (boia de ardei, chimen, piper negru etc.).
Ingredientele sunt fierte împreună într-o oală până când carnea este moale și legumele sunt complet gătite când prepari aceste mâncăruri bulgărești. Menționează sau întreabă din timp dacă nu îți place mâncarea picantă, deoarece aceste tocane sunt ușor picante până la extrem de iuți.
Pe lângă faptul că este servită frecvent cu orez sau pâine, kavarma este un fel de mâncare sățios și consistent ce este specific Bulgariei, ideal pentru o zi friguroasă. Pe măsură ce tocană fierbe, aromele se adâncesc și se amplifică, creând un fel de mâncare minunat și bogat, care va deveni cu siguranță un fel favorit atunci când mănânci în Bulgaria.
6. Kebapcheta / kyufte
Mâncarea tradițională bulgară numită kebapcheta, adesea scrisă kebabcheta, kyufte sau kufte, constă în cârnați de porc măcinat la grătar.
În mod obișnuit, ceapa, condimentele și ierburile aromatice sunt folosite cu carne tocată de porc sau vită pentru a face acești cârnați specifici bulgari. Sunt tăiați de dimensiuni mici și prăjiți pe grătar la foc deschis până când sunt bine gătiți și au un exterior crocant.
Când sunt serviți ca fel principal, kebapcheta au deseori orez, legume sau o salată drept garnitură. Acești cârnăciori bulgărești pot fi aperitiv sau gustare și sunt mâncați frecvent cu un sos din iaurt sau ajvar (un sos de ardei roșu prăjit).
7. Kyufteta
Mâncarea tradițională bulgară cunoscută sub numele de kyufteta, adesea scrisă kjufte sau kjuletsa, constă în chiftele la grătar.
De obicei, ceapa, condimentele și ierburile aromatice sunt adăugate la carnea de vită sau de porc pentru a crea aceste chiftele bulgărești. Se formează bile mici și se pun la grătar până când sunt bine gătite și au un exterior auriu crocant.
Aceleași garnituri ca mai sus pot fi servite cu kyufteta, fie că este o masă principală, o gustare sau un aperitiv.
8. Sarmi
O altă mâncare bulgărească clasică din foi de viță împachetate este omniprezenta sarma. Orezul, carnea tocată și condimentele sunt amestecate înainte de a fi împăturite în foi de viță în pachete mici și gătite la abur sau la cuptor.
Sarmalele bulgarilor pot fi servită ca aperitiv, cu o garnitură de legume sau o salată. Mulți oameni din Bulgaria și din alte țări din balcani adoră acest fel de mâncare gustos și sățios.
Sarmi este o alternativă flexibilă și practică pentru orice masă, deoarece se prepară frecvent în cantități mari și este un fel de mâncare care se poate consuma cald sau rece.
9. Börek
Börek este un fel de produs de patiserie sărat cunoscut în întreaga lume, în special în Balcani, Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Este uneori denumit burek sau borek. Umplutura este rulată sau stivuită pe aluat filo, care este apoi gătit până devine auriu și crocant.
Umplutura poate varia în funcție de regiunea geografică și de bucătar, dar se folosesc frecvent carnea, brânza, legumele sau un amestec al acestor ingrediente.
O cină sau o gustare iubită de mulți, borek este servit frecvent cu iaurt sau ceai. Este o mâncare din Bulgaria gastronomia, delicios și sățios și îndrăgit de mulți oameni din întreaga lume.
10. Sach bulgăresc
Sach sau sats este un fel de mancare specifica Bulgariei care constă dintr-un amestec de fasole fiartă și măcinată, adesea amestecată cu alte cereale, cum ar fi orzul, porumbul sau grâul. Amestecul este apoi transformat în bile mici sau chifteluțe și este de obicei servit ca garnitură sau ca fel principal, cu iaurt sau smântână.
Acest sach bulgăresc poate fi servit și într-o supă fierbinte sau rece sau mâncat direct cu pâine. Este o mâncare tradițională a Bulgariei și este adesea servită în gospodării și restaurante bulgărești tradiționale.
Sach este un fel de mâncare foarte străvechi și este considerat o mâncare tradițională bulgară cu o istorie lungă. Deși este o mâncare simplă și sănătoasă, are un gust bogat și este ușor de digerat.
Ce să nu mănânci în Bulgaria
În Bulgaria, scena culinară este bogată și diversă, oferind o multitudine de mâncăruri tradiționale care sunt adânc înrădăcinate în istoria și cultura țării. Cu toate acestea, atunci când călătorești în Bulgaria, există câteva precauții generale de luat în considerare:
- Apă de la robinet. Deși apa de la robinet în Bulgaria este în general considerată sigură de băut, este întotdeauna o bună precauție să optezi pentru apă minerală îmbuteliată, mai ales dacă ai un stomac sensibil. Astfel eviți orice potențiale tulburări de stomac.
- Igiena alimentară. Bulgaria menține standarde bune de igienă, dar, ca orice altă destinație de călătorie, este esențial să fii precaut(ă). Evită să consumi alimente care par vechi sau a nu fi fost gătite temeinic, mai ales când vine vorba de carne și pește.
- Mâncare de stradă. În timp ce mâncarea stradală poate fi o experiență încântătoare, asigură-te întotdeauna că aceasta este proaspăt pregătită în fața ta și că vânzătorul menține practici de igienă stricte.
Reține că acestea sunt recomandări generale și nu alimente specifice de evitat. Bucătăria bulgărească este delicioasă și oferă o gamă largă de feluri de mâncare de la salate, supe, produse de patiserie, la carne la grătar și pește. Ai întotdeauna încredere în instinctele tale și bucură-te de călătoria culinară!
Ce să bei în Bulgaria
Mulți oameni din Bulgaria preferă să bea vinuri autohtone, motiv pentru care națiunea are un sector vitivinicol în creștere. Această țară balcanică are mai multe regiuni producătoare de vin și produce o selecție uriașă de vinuri roșii, albe și roze. Vinurile bulgărești sunt renumite pentru gusturile lor profunde și nuanțate și sunt produse frecvent folosind struguri locali precum Mavrud, Melnik și Pamid.
Pe lângă vin, rakia (40-90% alcool) este o altă băutură tradițională bulgărească. Acest rachiu de fructe este produs prin distilarea sucului fermentat de struguri, prune, pere, mere, caise, cireșe sau smochine. Rakia este o băutură bulgărească servită frecvent ca aperitiv sau digestiv și este alături de carne la grătar sau meze (mici aperitive).
Cât ești în vacanță în Bulgaria, îți mai recomand să bei bere bulgărească bună, precum Zagorka, Kamenitsa, Shumensko, Ariana și Pirinsko.
Bonus:
Cum spui noroc în bulgară când bei?
În bulgară, cel mai frecvent mod de a spune noroc când bei este Nazdrave! (pronunțat nahz-DRAH-ve). Această afirmație este folosită pentru a ura bine cuiva și pentru a saluta un anumit eveniment. Este folosit ca la noi, ridicând paharul cu sau fără ciocnit, uneori după un toast ținut în onoarea cuiva.
O altă modalitate de a spune noroc în bulgară este Za vas, care înseamnă pentru tine, și Za zdrave, care înseamnă pentru sănătate (pronunțat zah z-DRAH-ve).
În concluzie, mâncarea și băutura tradițională bulgărească oferă o fuziune delicioasă și împlinitoare de gusturi și obiceiuri care are ceva pe placul fiecăruia. Fie că ai poftă de carne la grătar, dulciuri delicioase sau tocane consistente, însoțite de vin bogat sau o bere bulgărească bună, vei găsi cu ușurință ceva din bucătăria tradițională din Bulgaria care să fie pe gustul tău!
Despre autoare
Mirela Letailleur, rezidentă în sudul pitoresc al Franței, este o pasionată de călătorii din România, cu un ochi format pentru bijuteriile ascunse ale Europei. Prin intermediul platformei sale, The Travel Bunny, ea pătrunde adânc în inima aventurilor europene la prețuri accesibile, oferind cititorilor informații de neegalat și ghiduri de călătorie personalizate. O dovadă a expertizei ei o reprezintă cunoștințele ei profunde despre bucătăria bulgară, făcând-o autoritatea de referință pentru cei dornici să exploreze cele mai bune mâncăruri și băuturi bulgare.
Fie că vrei să descoperi produsele de bază pe care bulgarii le savurează zilnic sau ești în căutarea celor mai bune mâncăruri și băuturi locale, ghidurile complete ale Mirelei te învață să savurezi gustul autentic al Bulgariei. Dincolo de priceperea ei culinară, este o cunoscătoare în devenire a cafelei, întotdeauna gata să prepare ceașca perfectă.
Dacă planifici o călătorie în Bulgaria, citește și
Mâncarea tradițională grecească pe care trebuie să o încerci neapărat
Cele mai frumoase orașe de pe litoralul Bulgariei (cu hartă)
Atracții și obiective turistice în Balcic, Bulgaria