Meniurile adaptogene sunt setate să fie una dintre cele mai mari tendințe de călătorie de anul acesta, relatează Conde Nast Traveler. Adaptogenii sunt ierburi și ciuperci puternice care vă pot ajuta corpul să combată stresul, anxietatea și oboseala și să îmbunătățească starea generală de bine. Latte-uri adaptogene, ceaiuri și smoothie-uri sunt disponibile în Los Angeles, în timp ce barul Sweeties de la hotelul The Standard din Londra servește cocktailuri adaptogene (Gold Dust Woman, în special, conține turmeric).
Indiferent unde călătoriți în lume, gustarea bucătăriei locale este o necesitate și una dintre cele mai memorabile părți ale oricărei călătorii. Și este firesc să începi să tânjești după noile preparate preferate din bucătăria internațională odată ce te întorci acasă. Din fericire, cu puțină gândire și pregătire, puteți recrea cu ușurință mâncarea din vacanță acasă, în câțiva pași simpli.
Fii atent la călătoriile tale
Dacă doriți să recreați mâncărurile pe care le-ați experimentat în călătoriile dvs. acasă, este important să acordați atenție diferitelor preparate pe care le degustați și să începeți cercetările legate de alimente cât timp sunteți încă pe drum. Acest lucru poate fi la fel de simplu ca vizitarea librăriilor locale pentru a căuta cărți de bucate englezești sau rețete autentice, dar puteți chiar să faceți un pas mai departe și să vă înscrieți la cursuri de gătit.
De asemenea, ar trebui să depuneți eforturi pentru a aduce acasă ingredientele cheie – mai ales dacă nu ați auzit niciodată de ele până acum. Amestecurile de condimente, în special, formează de obicei coloana vertebrală a anumitor feluri de mâncare și, cumpărându-le la nivel local, vă puteți asigura că obțineți oferta reală.
De exemplu, Za’atar este un amestec de mirodenii din Orientul Mijlociu care adaugă mâncărurilor o aromă de nuci, ierburi și crocant. Compoziția exactă a lui Za’atar poate varia în funcție de locul în care vă aflați în lume, dar de obicei constă din cimbru, oregano, sumac și semințe de susan prăjite.
Ca alternativă, Chimichurri este frecvent prezentat în bucătăria argentiniană și uruguayană. Făcut cu ierburi proaspete sau uscate, Chimichurri include de obicei pătrunjel, coriandru, suc de lămâie, ulei de măsline și usturoi și poate fi folosit ca marinadă, ingredient sau condiment.
Dacă aveți întrebări legate de mâncare, nu ezitați să întrebați localnicii – aceștia vor fi bucuroși să vă recomande mâncăruri locale grozave și să vă ajute să vă procurați orice ingrediente sau rețete de care v-ați îndrăgostit. Apoi, odată ce te întorci acasă, vei avea mult mai ușor să recreezi mâncărurile tale preferate, deoarece ești echipat cu rețete autentice, ingrediente cheie și cunoștințe de primă mână despre cum să prepari mâncarea.
Distrează-te cu bucătăria internațională
Înainte de a te apuca de treabă în bucătărie, primul pas este să te asiguri că ai la îndemână toate ingredientele necesare pentru preparat. În unele cazuri, este posibil să puteți înlocui cu ușurință un ingredient lipsă cu altceva, dar acest lucru nu funcționează întotdeauna cu succes. Prin urmare, este important să fiți pregătit cu toate ingredientele corecte înainte de a începe să gătiți.
În mod similar, ar trebui să aveți grijă să urmați cu atenție rețeta. Uneori, ratarea unui pas – chiar și a unuia mic – poate avea un impact dramatic asupra preparatului final. Așadar, fă-ți timp să citești rețeta o dată înainte de a începe să gătești, ca să știi la ce să te aștepți. Acestea fiind spuse, nu ezitați să vă folosiți intuiția în timp ce gătiți. De exemplu, testarea gustului pe măsură ce mergeți este cheia. S-ar putea să găsiți că trebuie să ajustați condimentele astfel încât vasul să ajungă exact așa cum vă place.
Dacă ai copii, îi poți implica și în recrearea preparatelor tale preferate din străinătate. A-ți învăța copiii să gătească nu este doar o experiență de legături distractive, ci oferă, de asemenea, o serie de beneficii, inclusiv sprijinirea abilităților de gestionare a timpului și planificare, ajutându-i să învețe despre pericolele comune din bucătărie și întărirea încrederii și stimei de sine. De asemenea, s-a dovedit că gătitul îi ajută pe copii să dezvolte obiceiuri alimentare mai bune și să facă alegeri alimentare mai sănătoase pe măsură ce cresc.
În primul rând, va trebui să investești în câteva piese simple pentru a-ți ajuta copiii să rămână în siguranță în bucătărie. Un taburet, de exemplu, poate ajuta copiii mai mari să ajungă la tejghea, în timp ce bolurile antiderapante sunt, de asemenea, utile pentru a asigura stabilitate atunci când copiii tăi amestecă, pasează sau bat. Și, nu uitați de șorțuri! Gătitul cu cei mici poate fi dezordonat, iar șorțurile pot ajuta la protejarea hainelor de stropi și pete.
Asigură o aprovizionare cu ingrediente locale
Indiferent cât de încântat ești de furnizarea ta de condimente autentice, nu va dura pentru totdeauna – ceea ce înseamnă că ar trebui să lucrezi la găsirea unui furnizor local. Rețineți că mâncărurile etnice sunt din ce în ce mai populare în Statele Unite, iar condimentele exotice, prin urmare, nu sunt la fel de greu de găsit acum ca înainte. S-ar putea să fii surprins de ceea ce poți găsi în supermarketul tău local. Așadar, începeți căutarea de condimente în magazinele dvs. obișnuite. Dacă nu găsiți ceea ce căutați, puteți căuta online cele mai apropiate magazine de condimente exotice și magazine alimentare de specialitate.
Găsește ingrediente alternative pentru mâncarea din vacanță
Ingredientele exotice vă pot infuza gătitul cu o profunzime unică de aromă. Pasta de achiote, de exemplu, este folosită în mod obișnuit în America Centrală și Mexic; este o pastă sărată, dulce-amar, făcută din semințe de anatto, oțet, sare, usturoi și condimente cu piper. Sau, dacă vizitați Coreea, probabil că veți întâlni gochujang: o pastă populară de chili roșu, care este sărată, dulce și condimentată în același timp. Pe lângă pudra de chili roșu, gochujang conține boabe de soia fermentate sub formă de pudră, pudră de orez glutinos și sare. Usturoiul negru este un alt ingredient important în Asia; este în esență usturoi învechit, care are un gust ușor dulce și acidulat și o textură cremoasă.
Cu toate acestea, indiferent de ingredientele unice pe care le întâlniți în călătoriile dvs., veți descoperi că majoritatea dintre ele pot fi înlocuite cu ceva similar dacă nu vă puteți pune mâna pe original. De exemplu, rădăcina de galangal cambodgiană (cunoscută și sub numele de ghimbir albastru) poate fi înlocuită cu ghimbir foarte bine. Și, de asemenea, puteți face cu ușurință propriile amestecuri de condimente dacă este necesar. De exemplu, amestecul de condimente marocan Ras el Hanout este făcut cu o combinație de condimente comune, de zi cu zi, pe care probabil le aveți deja în dulapul din bucătărie: boia de ardei, turmeric, ghimbir, semințe de coriandru, ienibahar, chili, semințe de chimen, scorțișoară și cardamom.
Alătură-te unei comunități locale
S-ar putea să te întorci acasă, dar încă faci parte dintr-o țară vibrantă, multiculturală. Și, s-ar putea să nu fiți prea departe de o comunitate primitoare care corespunde tipului de bucătărie de care sunteți interesat – fie că este vorba despre chineză, italiană, malaeză sau japoneză, de exemplu. Dacă doriți să recreați un preparat mexican, căutați cea mai apropiată comunitate mexicană.
Pe de altă parte, dacă nu puteți găsi comunitatea potrivită la distanță de călătorie, căutați restaurantele din apropiere care sunt specializate în tipul de bucătărie pe care îl căutați. Puteți încerca apoi să întrebați proprietarii de restaurante și bucătarii bucătari orice întrebări pe care le aveți, cum ar fi, de unde își cumpără ingredientele și care magazin alimentar are cea mai mare gamă.
Călătoriile sunt o oportunitate excelentă de a gusta o varietate de bucătării delicioase și de a te îndrăgosti de noi arome. Acordând atenție mâncării în călătoriile tale, asigurând o aprovizionare locală cu ingredientele potrivite, alăturându-te unei comunități locale și distrându-te în bucătărie, vei putea recrea cu succes mâncărurile preferate din bucătăria internațională acasă în cel mai scurt timp!
Despre autoare
Mirela Letailleur este un blogger de călătorii din România care locuiește în Sudul Franței. Ea scrie pe blogul de călătorii The Travel Bunny despre vacanțe la prețuri accesibile în Europa. A creat și câteva ghiduri turistice gratuite și adoră să ia rolul de ghid local când vizitează orașe din România cu prieteni străini. Iubitoare de cafea.
După ce ai gătit mâncăruri din bucătăria internațională acasă, consultă aceste ghiduri gastronomice
Cele mai bune experiențe culinare în Europa
Mâncarea din Chiang Mai Thailanda vs. cea din Occident
Gustă cafea delicioasă din jurul lumii