Duminica a fost rezervată pentru o excursie de o zi întreagă: ne-am întâlnit cu câțiva prieteni și am călătorit aproximativ o oră în sud-vestul Stiriei, o bine-cunoscută regiune viticolă din Austria. Împreună, am făcut drumeții într-o zonă pitorească deluroasă, uneori denumită Toscana austriacă. După aceea, am luat un prânz târziu delicios la restaurantul cramei din apropiere. Iar seara am făcut o scurtă plimbare cu bicicleta în jurul orașului Weiz, orașul meu natal.
Cu mașina către o faimoasă regiune viticolă din Austria
Într-o minunată zi calduroasă de vară și după un mic dejun copios, ne-am început excursia de duminică în sud-vestul Stiriei, probabil cea mai faimoasă regiune viticolă din Austria. Nu am fost foarte odihnită după ziua precedentă, dar am fost dornică să vizitez zona de vest de Leibnitz, cea mai mare regiune viticolă din Austria din ragiunea Stiria. Așa că am mers mai departe cu fratele meu Tobias, soția sa Anna și prietenii noștri David și Emma.
Distanțele în Europa sunt întotdeauna la o scară diferită de cele din America de Nord. Stiria de Sud-Vest este la aproximativ o oră distanță de Weiz, orașul meu natal. Cu toate acestea, este într-o zonă geografică diferită de casa fratelui meu din Stiria de Est.
Stiria de Sud-Vest are un climat favorabil, cu influențe mediteraneene și temperaturi mai ridicate decât cele din regiunile înconjurătoare. Această regiune este bine cunoscută pentru dealurile sale, multe dintre ele fiind utilizate pentru podgorii, în principal pentru cultivarea vinurilor albe, dar și a unor vinuri roșii din soiul Zweigelt sau Blauburgunder.
Cel mai cunoscut vin din această regiune se numește Schilcher. Este un vin de culoare roze, al cărui nume special poate fi dat doar vinurilor din Austria care au fost produse în această regiune viticolă din Austria și făcute dintr-un tip de struguri numit Blaue Wildbacher.
Drumeții în Stiria de Sud-Vest
Am oprit mașina într-o parcare la doar câțiva pași de Weinbauschule Silberberg (Universitatea de Viticultură Silberberg). Această școală unică include un traseu educațional lung de 1,5 kilometri prin această regiune viticolă din Austria. Aici poți învăța despre istoria vinului, elementele de bază ale viticulturii, și despre o selecție de echipamente și instrumente vechi de viticultură.
O statuie înaltă de 5 metri a Sfântului Urban, protectorul viticultorilor, se află la începutul traseului educațional al vinului. Mai sus pe deal, vei găsi și o enormă sculptură metalică a unei insecte adusă din Franța în anii 1800 care a decimat aproape în întregime producția de vin din Stiria.
Am mers încet de-a lungul cărărilor podgoriilor din această regiune viticolă din Austria și am admirat o priveliște frumoasă asupra munților care împart provinciile austriece Styria și Carinthia. Schloss Seggau (Castelul Seggau), datând din secolul al XII-lea, se vedea clar în apropiere. Este o structură care a fost folosită cândva pentru a apăra granița Austriei împotriva turcilor și maghiarilor invadatori. Astăzi, castelul este folosit drept hotel și centru de conferințe.
Odată ce am ajuns în vârful dealului, am urcat pe Kreuzkogelwarte. Acest turn de supraveghere se află la o altitudine de 496 metri și oferă o vedere de 360 de grade asupra peisajului rural înconjurător.
Prânz tradițional la Buschenschank cu mult vin austriac
Ne-am întors din drumeția noastră de pe dealuri și ne-am îndreptat către un Buschenschank, un restaurant dintr-o regiune viticolă din Austria condus de un proprietar de cramă care își poate vinde propriul vin, plus o gamă de articole culinare produse acolo. Acesta este un stabiliment gastronomic tipic austriac, care inițial se limita la vânzarea numai a vinului și avea restricții stricte cu privire la ce fel de mâncare putea servi. Astăzi, mai mulți viticultori primesc o licență completă de restaurant pentru a vinde, de asemenea, mâncare caldă obișnuită.
Buschenschank Koschak, destinația noastră pentru prânz, este un loc renumit pentru a savura vinul austriac și mâncarea din această regiune viticolă din Austria. Rezervasem o masă în avans și ne-am așezat în aer liber, sub terasa acoperită de viță de vie, din care atârnau struguri cu aspect delicios.
Masa noastră tradițională din Stiria a început cu niște Fritattensuppe – o supă de carne de vită limpede cu fâșii de clătite tăiate subțire: supa mea austriacă preferată. Apoi, am împărțit o farfurie mare cu niște pui prăjit austriac și niște pui cu rozmarin servit cu orez.
Puiul prăjit austriac este foarte proaspăt și mai puțin gras decât speciile nord-americane și este mereu prezent în prânzurilor de duminică tipice ale familiilor austriece. În mod tradițional, masa principală se consumă la prânz în Austria, deși programele moderne de lucru au modificat modelele convenționale de preparare și consum al alimentelor.
Mâncărurile obligatorii ale unei mese tradiționale austriece sunt salatele mixte care conțin salată verde, roșii, fasole și alte tipuri de legume, marinate în oțet și ulei din semințe de dovleac.
Uleiul de semințe de dovleac este o specialitate în Stiriași este fabricat din semințe de dovleac prăjite. Dovlecii din Stiria sunt unici: semințele și-au pierdut coaja lemnoasă din cauza unei mutații de acum aproximativ 100 de ani și doar o membrană subțire de culoare argintie acoperă acum semințele. Astfel, consistența moale a semințelor permite presarea eficientă a uleiului. Produsul final este un ulei dens, verde închis, care are o aromă de nuci. Este utilizat în principal ca sos de salată, dar și în prepararea supelor și sosurilor.
Cum am petrecut seara înapoi în Weiz
După drumeția într-o faimoasă regiune viticolă din Austria și prânzul uimitor pe care l-am luat, eram foarte obosită. Am adormit în mașină și, după ce am ajuns înapoi la fratele meu, am mai dormit nițel. În cele din urmă m-am trezit pe la ora 19:00, la țanc pentru a lua o cină ușoară.
După aceea, am luat bicicleta Annei și m-am plimbat vreo oră prin Weiz. Duminică seara, orașele austriece sunt în mod tradițional foarte liniștite, deoarece toată lumea se pregătește să meargă la muncă a doua zi. Prin urmare, mi-a plăcut foarte mult cât de liniștite erau toate drumurile frumoase.
Când m-am întors, Anna și Tobias erau gata de culcare, așa că m-am întors devreme pentru a dormi bine și a fi gata pentru a doua zi!
Despre autoare
Sarah Grossman s-a născut în Austria, dar s-a mutat în Canada după facultate. Pricepută în planificarea călătoriilor în toată lumea, îi face plăcere să-și împărtășească poveștile personale pentru a încuraja, inspira și ajuta alți călători.
Și tu poți scrie pe blogul The Travel Bunny. Trimite-mi un articol de călătorie!
Alte articole pe care ți le recomand de pe blogul de călătorii The Travel Bunny
De ce îmi place să plec în călătorie în Austria
Vacanță în Salzburg, Austria: unde să mergi și ce să vizitezi
Weekend de iarnă la Viena: 48 de ore în capitala Austriei